おいしいもの

French cuisine

妹宛てに届いたゴブラン会の会報

彼女の恩師の大竹伸郎先生からでした

日本のフレンチを引っ張って来られた方です

今までいただいたフレンチの中で、最も忘れられないのが大竹先生のお料理です

かつて、先生のお店「ル・カナール」でいただいたクラシックなフレンチの味が今でも忘れられません

時間を惜しまずに作られた深い琥珀色のコンソメスープ

フォアグラ嫌いの主人が「おかわりしたい」と私に囁いたフォアグラのソテー

１０年経っても覚えている味なのです

その後も妹のお仲間達に混じって、大竹先生のお料理教室に参加させていただいたり、

新潟にいらした際は、妹についていきお茶をご一緒したこともありました

先生のひと言ひと言が勉強になり、私にとっては大切な思い出です

妹から事あるごとに先生と一緒に食事をした話を聞くと、

うらやましい～限りです

そういえば、この週末も大竹先生とご一緒するため東京だとか

いいなあ～

そんなことから、今回のレッスンランチは想いを馳せて、圧力鍋は使わずに、

じっくりコトコト牛のすね肉を煮込み、カレーを作ることにしました

でも、最後はじゃじゃーん、市販のカレールウ

でもでもこのルウ、とっても優秀でして、現在私のピカイチなんです

出来上がったカレーはレッスンランチにお出ししました

Ede, bibe, lude, post mortem nulla voluptas.