Rara iuvant ～ポーセリンペインター 長谷川怜子 西洋式磁器上絵付け教室

スモークサーモン

Smoked salmon

主人がベーコンに続き冬にしか作れないスモークサーモンも手作りしています

仕上がりがあまりに絶品でしたので

Rara iuvantのメンバー数人と小さなお食事会

とはいえ、スモークサーモンとシャンパンだけでは寂しいので

ちょこっと、ひと口サイズのお料理もお出ししました

ちいさなデミタスにはゆり根のポタージュスープ

野菜のテリーヌとゴボウのキャラメルバルサミコ

真鱈のソテーにはゆり根のクリームを敷いて

あとは、主役のスモークサーモン

産地が異なるサーモンの食べ比べを初めてしました

ノルウェー産は油がのってとろける味わい

チリ産はよりスモークの香りがついたワイルドな味わい

どちらも違った美味しさがありました

通常の３倍のスモークチップで燻製するそうです

一般的なスモークとは全く違う、手作りならではの

ガツンとくるスモークの香りに、皆で酔いしれました～

ごちそうさまでした♪

Ede, bibe,lude, post mortem nulla voluptas.

バラのカップ&ソーサー

Rose Cup & Saucer

昨年末に、お慕えしている方からバラの花束が届きました

思いがけずのサプライズのプレゼントに

たまらなく嬉しい気持ちで年を締めくくりました

その気持ちをカップに映して今年が始まります

Ede, bibe,lude, post mortem nulla voluptas.

謹賀新年

今年もどうぞよろしく

お願い申し上げます

ここ数年、おせちを手作りしています

家族の好みをお重にセットできる理由で作り始めました

今回の要望は、鮭や鰤を外すこと

いただくお品と被らないようにします

そしてこちらがこの度のおせち

大晦日の数日前から日持ちのする蜜煮やピクルスを作り始めます

真っ白いカリフラワーは菊と一緒に漬けてピンク色に

煮物は個々に炊いて、エビや鮑も煮含めます

鮑の下処理の際、細かくなった昆布がたくさん出てきた時は驚きました

生きていたんだなあ、と、思わず南無阿弥陀仏…

海老は茹で時間が足りないと黒ずむことも以前のおせち作りで学習

毎年残る田作りは、ゴボウのキャラメルバルサミコに変更

伊達巻ははんぺんを使って食べ切れる量に

かまぼこには飾り包丁をいれて松に

味変に、野菜のテリーヌやケイクサレ

前菜はゆり根と人参のムースリーヌにウニと昆布出汁ジュレ

わが家と私の実家と主人の実家、妹のトコと４世帯分作りました

妹が結婚し、新しい家族が増えたこともあり、がんばりました！

そして皆の笑顔を見て、また来年も作ろうと思うのでした

健康第一に、笑顔がひとつでも多くなりますように

Ede, bibe,lude, post mortem nulla voluptas.

長岡のフレンチへ

Eating out

友人にお誘いいただいて、長岡市のミシュラン一つ星のRestauranｔ L’armoise さんへ

1日2組限定の完全予約制

シェフがおひとりで調理とサーブを行っていらっしゃる隠れ家フレンチ

入店して先ず目に飛び込む、新潟市の坂井建具の組子のテーブル

テーブルの引き出しにセッティングされたクリストフルのカトラリーもステキ！

印象的だったのは、お魚やお肉の火入れ

限りなくレアに近い圧巻の低温調理のロースト

コースの最後は村上紅茶

とことん新潟食材を堪能させていただきました♪

Ede, bibe,lude, post mortem nulla voluptas.

Rara iuvant 第３回作品展「CITY」

3e Exposition

Rara iuvant 第３回作品展「CITY」展無事に終了いたしました

今回はコロナ禍で不安が常につきまとう中での開催となりましたが

両日ともお天気に恵まれ、予想を遥かに超える方々にお越しいただきました

皆さまからのお声で多かったのは

「新潟でこんなに素敵な空間を見ることが出来るなんて」ということと

「心が折れそうな毎日で美しいものを欲していました」

「活力と刺激を貰った」という嬉しいお言葉でした

Rara iuvantのメンバーの頑張りをお伝え出来たことに感謝です

開催して良かったと思う瞬間がたくさんある作品展でした

来場者さまの感染対策へのご協力、石井先生の援護射撃もあり

素晴らしい作品展となりました

さてここからは作品をご紹介いたします

生徒の皆さまの作品

YURIKOさんの京都

大作の白牡丹に、竹と雀を配したリキュールセットが嵯峨野を思わせます

YOKOさんのイギリス：コッツウォルズ

ご自宅でも育てているバラをとことん追求された素敵なテーブルです

KAZUKOさんの黒姫高原

秋の風に舞う、薄くて繊細なコスモスの花びらがよく表現されています

TOMOKOさんのフランス：グラース

調香師の街を思わせる軽やかな小花たちが、すっきりと描かれています

SONOMIさんのケニア

これぞ挑戦！というモチーフでしたが、見事に描き切りました

KEIKOさんの新潟市

日が暮れていく中で見るスモーキーな桜色が、お酒を美味しくしてくれそうです

MITSUEさんのデンマーク：コペンハーゲン

朝の光の中で見る草木が躍動感いっぱいに描かれています

テーブルには思い入れのある都市が並びました

一年前から準備をされてきた力作揃いです！

今回は皆さまが明確なテーマを持って作品制作を進められてきました

それが強く表れたセッティングとなり

テーブルごとに違うカラーがとっても魅力的でした

こちらは石井逸郎先生のテーブル

テーマとなる都市は「コペンハーゲン」

この日の為に制作してくださいました

テーブルにセッティングされた器やお品には全て意味があり

まるで映画のようにストーリーが流れていきます

ただただ感激です

最後に私のテーブル

ドイツ：シュトゥットガルトの黒い森

アメリカ：モントレーの海を和と洋のしつらえで

デンマーク：ヘルシンゲル

ご来場いただたお客様

ご協力いただいた皆さま

ありがとうございました！

Ede, bibe, lude, post mortem nulla voluptas